Turtles koriste

Leonardo on Danielin ykkösTurtles, joten sellainen väsättiin kakunkoristeeksi.

ONNEA DANIEL !

Ristiäiskakku pienelle pojalle

Tämän kakun kanssa pääsin hempeilemään oikein urakalla. Täytteenä tuttu mango ja vaahtokarkkimassan alla marenkikreemi. Koristeet on kaikki sokerimassaa.

PALJON ONNEA ONNI !

Vauva ja lumihiutaleet koriste

Punaherukkakakku

Tämän kakun vein työpaikalle Ystävänpäiväterveisenä. Pohjana on normaali sokerikakkupohja, jonka tein leipävuokaan. Kakussa on täytteenä punaherukkamoussea ja valkosuklaakastiketta, päällä punaherukkakiille ja reunoilla kermaa.

PUNAHERUKKAMOUSSE

3 liivatelehteä

50 g soseutettuja/paseerattuja punaherukoita

40-50 g sokeria

-kiehauta punaherukkasose ja sokeri, lisää liotetut liivatteet                   

50 g soseutettuja/paseerattuja punaherukoita

-lisää loput soseutetuista punaherukoista seokseen     

51 g sokeria

25 g hunajaa

20 g vettä

-mittaa aineet kattilaan ja kuumenna 116 asteiseksi

45 g valkuaista

-vaahdota samalla kun sokeri-hunaja-vesiseos kuumenee ja kaada kuuma sokeri sekaan koko ajan vatkaten, jatka vaahdottamista kunnes marenki on haaleaa ja jämäkkää, lisää punaherukkaseoksen sekaan

150 g créme fraïchea

-lisää seokseen

135 g vispikermaa

-vaahdota ja lisää seokseen

      Valkosuklaakastike:

75  g valkosuklaata

½ dl kermaa

-kiehauta kerma ja kaada rouhitun valkosuklaan joukkoon, sekoita kunnes seos on tasaista, anna jäähtyä

Punaherukkakiille:

1 dl vahvaa punaherukkamehua

1½ liivatelehteä

-kiehauta punaherukkamehu, lisää liotetut liivatteet

Kostutukseen käytin omenamehua.

Kakku kasataan vuokaan (11 cm x 30 cm) väärinpäin. Vuoraa vuoka kelmulla ja kaada punaherukkamehu pohjalle. Anna hyytyä jääkaapissa tai pakastimessa (ajankäytön mukaan). Valmista valkosuklaakastike jäähtymään. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Valmista punaherukkamousse. Laita jäähtyneen punaherukkakiilteen päälle kakkupohja ja kostuta. Laita puolet punaherukkamoussesta kakkupohjan päälle ja lisää valkosuklaakastikkeesta puolet. Laita toinen kakkupohja ja toista kostutus ja täyttö. Viimeisen pohjan jälkeen vielä kostuta kakkupohja ja kääri kelmu kakun päälle. Jäähdytä jääkaapissa useampi tunti tai yön yli. Koristele. 

                  

Ruusukakku

Tämän kakun myötä toivottelen kaikille

HYVÄÄ YSTÄVÄNPÄIVÄÄ !

Ruusukoriste

Hyvää Runebergin päivää

Heti alkuun pitää myöntää, etten ole koskaan aikaisemmin tehnyt Runebergin torttuja. Tämän ohjeen otin Koko Suomi Leipoo -ohjelman sivuilta. Ohjeen mukaan torttuja olisi pitänyt tulla 16 kpl. Itse puolitin ohjeen, koska ajatuksena oli tehdä 6 torttua. En tiedä teinkö jotain pahasti väärin vai oliko ohjeessa painovirhe paholainen, mutta sain taikinan riittämään hädin tuskin neljään vajaaseen torttuun.

RUNEBERGIN TORTTU (6 kpl)

200g voita

40g sokeria

70g fariinisokeria

100g kananmunaa

100g kermaa

200g vehnäjauhoja

70g mantelijauhoja

70g korppujauhoa

5g leivinjauhetta

5g kardemummaa

Lisäksi:

vadelmahilloa

punssia

Pomadaa

1. Vaahdota voi ja sokerit. 
2. Lisää munat yksitellen.
3. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan kerman kanssa. 
4. Annostele taikina runebergintorttuvuokiin. 
5. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla 20-30 min. 
6. Kostuta jäähtyneet tortut paiston jälkeen punssi-sokerivesiseoksella. Itse käytin kostutukseen mantelilikööriä. Koristele vadelmahillolla ja pomadalla.