Mustaherukkahyydykekakku

Tämä pirtsakka hyydykekakku on Suklaapossun blogista. Samaan ohjeeseen toimii hyvin myös esim. punaherukka. Koristeena kakussa "valkosuklaakuppeja", puna- ja mustaherukoita ja muutama mustikka.

Konvehtien täytteitä

KONVEHTIEN TÄYTTEITÄ:

Mango-passionganache:

(n.21 kohvehtiin)

16.6 g kermaa

50 g mangososetta

16.5 g paseerattua passionhedelmää

8 g glukoosia

100 g valkosuklaata

21.7 g suolatonta voita

3.3 g passionlikööriä (tämän jätin pois)

- rouhi valkosuklaa kulhoon

- kuumenna kerma, mangosose, passion ja glukoosi lähes kiehumispisteeseen

- kaada kuumennettu seos rouhitun valkosuklaan päälle ja anna seoksen olla n.1-2 min, jonka jälkeen sekoita seos tasaiseksi

- lisää huoneenlämpöinen suolaton voi sekä tarvittaessa passionlikööri ja sekoita tasaiseksi

Mustaherkukkatäyte:

(n.21 konvehtiin)

80 g valkosuklaata

40 g paseerattua mustaherukkaa

10 g kermaa

5 g suolatonta voita

- rouhi valkosuklaa kulhoon

- kuumenna kerma ja mustaherukka lähes kiehumispisteeseen

- kaada kuumennettu seos rouhitun valkosuklaan päälle ja anna seoksen olla n. 1-2 min, jonka jälkeen sekoita seos tasaiseksi

- lisää huoneenlämpöinen suolaton voi ja sekoita tasaiseksi

Kookos-limetäyte:

(n.21 konvehtiin)

1 pienen limetin kuoriraaste + tarv.mehua

½ dl kuohukermaa

2 rkl kookoshiutaleita

100 g valkosuklaata

24 g huoneenlämpöistä voita

- kiehauta kattilassa kuoriraaste, kerma ja kookoshiutaleet, ota pois liedeltä ja anna makujen imeytyä n.½ tuntia

- rouhi valkosuklaa kulhoon ja kuumenna kerma-kookos-limeseos uudestaan ja kaada seos siivilän läpi valkosuklaan päälle, odota n.2 min ja sekoita seos tasaiseksi, (tarvittaessa voit lisätä limetin mehua)

- anna seoksen jäähtyä n.30 asteeseen ja lisää pilkottu huoneenlämpöinen voi, sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella poraamalla

Siemennäkkäri

Siemennäkkäri

(1 pellillinen)

1¾ dl auringonkukansiemeniä

½ dl seesaminsiemeniä

½ dl kurpitsansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

1 dl maissijauhoja (tai 1 dl kaurahiutaleita)

2 rkl perunajauhoja

1 tl merisuolaa

3 munaa

- Sekoita kuivat aineet keskenään

- Sekoita munat kuiva-aineseokseen

- Kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle ja kaulitse seos mahdollisimman ohueksi levyksi. Kauliminen onnistuu parhaiten kun käytät seoksen päällä öljyttyä leivinpaperia niin massa ei tartu kaulimeen

- Paista 175 asteen uunissa n.20-25 min uunista

Valmistujaiskakku

Blogin päivittäminen on jäänyt täysin ja Uusi Vuosi on ehtinyt vaihtumaan. Joten kaikille lukijoille hyvät Uudet Vuodet 2016. Tässä yksi viime vuoden päivityksistä eli kakku sairaanhoitajaksi valmistuneelle. Kakun päällä on sokerimassalaatta ja reunat on kermalla pursotettu.