maanantai 7. joulukuuta 2015

Marja-kookoshyydykekakku


Marja-kookoshyydykekakku

(18 cm rengasvuokaan)

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Puolukka- ja mustikkamousse:
2 munaa
1½ dl sokeria
2 dl kuohu- tai vispikermaa
100 g puolukoita soseutettuna ja
100 g mustikoita soseutettuna
6 liivatelehtiä + tilkka kuumaa vettä

Kookosmousse:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kookoskermaa tai -maitoa
½ dl tomusokeria
½ tl vaniljasokeria
3 liivatelehtiä + tilkka kuumaa vettä (2 olisi hyvin riittänyt)

1. Valmista kääretorttupohja eli vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi muna-sokeriseokseen. Kääntele lastalla sekaisin. Paista pohjaa 225 asteen uunissa n. 8 min. Leikkaa pohjasta kaksi 18 cm halkaisijaltaan oleva pohjaa. Aseta toinen pohjista rengasvuokaan ja levitä pohjan päälle mustikkahilloa + laita toinen pohja tämän päälle.

2. Puolukka- ja mustikkamousse: Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi + vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi. Yhdista vaahdotettu kerma muna-sokeriseokseen lastalla käännellen. Jaa massa kahteen kulhoon ja lisää toiseen soseutettu puolukka ja toiseen soseutettu mustikka. Liota pehmenneet liivatelehdet kuumaan veteen ja sekoita puolet liivateliuoksesta puolukkamassaan ja toinen puolet mustikkamassaan. Kaada mousset pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

3. Kookosmousse: Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen kookoskerma tai -maito. Lisää sokerit. Liota pehmenneet liivatelehdet kuumaan veteen. Sekoita liivateliuos tuorejuusto-kookosmassaan. Kaada massa hieman jo jäähtyneen mustikka- ja puolukkamoussen päälle. Laita kakku jääkaappiin jäähtymään mielellään yön yli. Koristele valmis kakku haluamallasi tavalla.





lauantai 31. lokakuuta 2015

Aivot kakku

Halloween juhliin sain tänä vuonna tehdä nämä aivot. Oli mielettömän hienoa tehdä välillä aivan jotain muuta kun peruskakkuja. Yllättävän hankalaa oli saada aivojen muodot natsaamaan. Seuraavien aivojen kohdalla osaa tehdä taas monta asiaa erilailla. Alunperin oli tarkoitus tehdä ohjeistus kuvien kera, mutta jotenkin se kamera unohtui. Nostan kyllä hattua niille, jotka ehtivät/viitsivät tehdä ohjeistuksia kuvien kera. Se on yllättävän aikaa vievää puuhaa...
Näissä aivoissa täytteenä on valkosuklaamousse ja vadelmahillo. Aivopoimut on sokerimassaa, jonka alle tein valkosuklaakreemin.

HYVÄÄ PYHÄINPÄIVÄÄ !




torstai 22. lokakuuta 2015

Lila minion kakku

Leevin syntymäpäiville tein heinäkuussa Kätyrit -kakku. Samaa sarjaa on tämä Onnin Lila minion -kakku. Lisäksi Onnin toivomuksesta kyhäisin hiuksista kurkkaamaan myös keltaisen minionin. Kakku on tehty kahteen kerrokseen, välissä kakkupahvi. Täytteenä kakussa on salmiakki-lakritsimousse ja daim-mousse. Sokerimassakuorrutteen alla on valkosuklaakreemi.

ONNEA ONNI 8 V.


maanantai 19. lokakuuta 2015

Suklaakakkua

Tässä suklaakakussa on hyvin kuohkea suklaakakkupohja, jonka ohje on Taivaalliset Täytekakut -kirjasta. Täytteeksi kokeilin Amarula-moussea ja kuorrutteeksi kakkuun tein maitosuklaakreemin. Koristeet on Fazerin sinistä ja vihertävät kukat Candy Meltsiä.





POHJA:
3 suurta kananmunaa
0.75 dl kiehuvaa vettä
1 dl + 3 rkl sokeria
2½ rkl kaakaojauhetta
1.75 dl vehnäjauhoja
½ rkl maissitärkkelystä
0.75 tl soodaa
ripaus suolaa
½ dl rypsiöljyä
1 tl vaniljasokeria

TÄYTE:
1 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
1½ rkl Amarula -likööriä
75 g tummaa suklaata
0.75 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
½ dl Amarula -likööriä
2 liivatelehteä
1 valkuainen

SUKLAAKREEMI:
167 g suklaata
1½ rkl tomusokeria
67 g voita
83 g Mascarponea

Pohja: Erota munista keltuaiset ja valkuaiset kahteen eri kulhoon. Kiehauta vesi ja anna sen hieman jäähtyä. Siivilöi 1 dl sokeria, kaakaojauhe, vehnäjauhot, maissitärkkelys, sooda ja suola kulhoon. Vatkaa öljy, keltuaiset, vaniljasokeri ja vesi keskenään. Siivilöi joukkoon kuivat aineet ja sekoita kunnes seos on tasaista. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi puhtaassa, kuivassa kulhossa. Lisää sokeria ruokalusikallinen kerrallaan ja jatka vatkaamista, kunnes marenkivaahto on kiinteää. Sekoita neljännes marenkivaahdosta varovasti nostelemalla taikinan joukkoon, jotta taikina hieman kevenee. Lisää toinen neljännes ja sitten loput vaahdosta. Varo sekoittamasta liikaa, vaan ainoastaan sen verran, että takinassa ei enään näy vaaleita raitoja. Jaa taikina kahteen puhtaaseen, voitelemattomaan vuokaan, joiden halkaisija on n. 15 cm. Paista kakkupohjia n.30 min 160 asteessa. Aseta vuoat ylösalaisin ritilälle heti uunista ottamisen jälkeen. Muuten kakkupohjat lässähtävät keskeltä. Kun pohjat ovat jäähtyneet täysin, pyöräytä ne irti vuoasta terävällä veitsellä reunoja myöten. Käännä vuoat ylösalaisin ja ravistele varovasti pohjat irti.

Täyte: Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto, 1½ rkl Amarulaa, tomusokeri, vaniljasokeri ja sulatettu hieman jääntynyt suklaa. Kuumenna ½ dl Amarulaa ja lisää siihen liivatelehdet. Anna hetki jäähtyä ja kaada seos ohuena nauhana vaahtoon koko ajan sekoittaen. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja kääntele se moussen joukkoon.

Kreemi: Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja Mascarpone keskenään sekaisin tasaiseksi massaksi. Lisää koko ajan vatkaten sulatettu suklaa ja tomusokeri vuorotellen. Vatkaa kuohkeaksi kreemiksi.

keskiviikko 14. lokakuuta 2015

lauantai 10. lokakuuta 2015

Ristiäiskakku

Ristiäiskakussa on täytteenä mansikkasurvos ja mansikkamousse. Kuorrute on sokerimassaa, jonka alla on marenkikreemi. Koristeet on kaikki sokerimassaa.

Onnittelut kahdelle pienelle prinsessalle !





Ristiäiskoriste


sunnuntai 4. lokakuuta 2015

Kermakakkua

 Kakussa sisällä sipaus mustikkahilloa ja mustikkamousse. Kuorrute kermaa.




lauantai 3. lokakuuta 2015

Hääparikoriste

Tämä "Pappatunturi" matkusti pohojalaasiin häihin. Koriste on kokonaan sokerimassaa, paitsi silmälasit ovat ohutta metallilankaa.



maanantai 28. syyskuuta 2015

Mango-piimäkakku

Tämä resepti on ehdottomasti kokeilun arvoinen. Itseä hieman epäilytti piimä hyydykekakussa, mutta se antoi hienon raikkaan sävyn kakkuun. Tällä reseptillä tein kaksi kakkua, tämän alakuvassa olevan pienen n.15 cm halkaisijaltaan olevan kakun nautiskelimme kotona koulun alkamisen kunniaksi ja toisen isomman n. 20 cm kakun vein töihin maistiaisiksi. Ohje on Kakkujen kuningattaret -kirjasta (Elisa Johansson).



 Pohja:
2 munaa
¾ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
¼ dl perunajauhoja
¼ tl leivinjauhetta

Pohjan päälle:
n. 2 dl vadelmia

Hyydyke:
8 liivatelehteä
4 dl kermaa
4 dl piimää
2 dl sokeroimatonta mangososetta
1½ dl sokeria
¼ dl sitruunamehua

Kiille:
1½ dl appelsiinimehua
½ dl mangososetta
2 liivatelehteä

- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi, valkeaksi vaahdoksi. 
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi varovasti sekoittaen takinaan.
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan. Voitele vuoka ja kaada taikina vuokaan
- Paista 200 asteessa n. 10 min, kunnes pohja on kypsä.

- Levitä vadelmat jäähtyneelle pohjalle. Voit käyttää myös kotimaisia pakastevadelmia.
- Laita hyydykkeen liivatteet pehmenemään veteen.
- Vaahdota kerma.
- Sekoita keskenään piimä, mangosose ja sokeri
- Sulata liivatteet kuumaan sitruunamehuun.
- Nostele sekaisin kermavaahto ja piimäseos ja kaada ohuena nauhana sekaan liivatteet.
- Kaada massa pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

- Valmista kiille. Pehmennä liivatteet kylmässä vedessä, purista kuiviksi ja sulata kuumaan mehuun, johon on sekoitettu mangosose.
- Anna jäähtyä hetki ja kaada kiille varovasti kakun pinnalle.
- Hyydytä pari tuntia jääkaapissa ennen koristelua.




perjantai 25. syyskuuta 2015

Kätyrit kakku

Meidän juniorin synttäreistä alkaa olla aikaa jo pari kuukautta, joten blogin päivittäminen on edelleen melkoisesti myöhässä. Synttärien teema oli tänä vuonna Kätyrit. Kaverisynttäreille en tehnyt kakkua ollenkaan, koska olen huomannut, että kaikki "pikkusyötävä" on enemmän lasten mieleen, joten tein lasten synttäripöytään Kätyrit-tarjoilusetin, jossa oli Leevin toiveesta popcorneja, kinuskidonitseja sekä Kätyrit-pikkumuffinseja. Aikuisten kekkereillä oli sitten muotokakkua, joten pitkästä aikaa pääsi harjoittelemaan muotokakun tekoa.

HALI JA ONNITTELUT 
MEIDÄN EKALUOKKALAISELLE !



Kätyrit-tarjoilusetissä on sokerimassalla päällystetyt "styroksi-kakut" + kultaiset kakkupahvit. Päällä oleva Kätyri ei ole syötävää, vaan se on tehty myös styroksin päälle.


Lisäksi tarjolla oli myös Leevin toivomuksesta Ässä-keksejä, macaronseja, pikkuvaahtiksia, melonitähtiä sekä valkosuklaaseen dipattuja mansikoita.



keskiviikko 2. syyskuuta 2015

Kerroskakkua pikkukakuilla

Hieman vanhoja päivityksiä taas postailen. Tämä kakku on heinäkuun haasteita. Siinalla toivomuksena oli kerroskakku pikku kakuilla ja kuppikakuilla. Kakussa muistaakseni täytteenä salmiakki ja mango. Kakuissa on päällä vaahtismassa ja reunat kermavaahtoa. Koristeeksi reunoille laitoin Marianne-palloja, jotka ikävästi lähtivät valumaan  :(




keskiviikko 26. elokuuta 2015

Raparperi-mansikka-valkosuklaamoussekakku

Töihin vein ennen lomille lähtöä maistiaisiksi valkosuklaamoussekakkua höystettynä raparperilla ja mansikalla. Ohje on Doron kakku blogista. Kakku on tehty halkaisijaltaan 20 cm olevaan irtopohjavuokaan.





pohja:
2 munaa
1.5 dl tomusokeria
100g mantelijauhoja
2 valkuaista
2 rkl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
2 rkl voita sulatettuna (28g)

raparperipyre:
300g raparpereja
½ dl sokeria

raparperimousse:
250g raparperipyreetä (ks. ohje yllä)
1 rkl sokeria
3 liivatetta
3 dl vispikermaa

mansikkahyytelö:
300g mansikoita
½ dl sokeria
3 liivatetta

valkosuklaamousse:
150g valkosuklaata
½ dl maitoa
2 liivatetta
2 dl vispikermaa


Pohja:
Sulata voi. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kuohkeaa, kovaa ja siihen jää huippuja. Vaahdota toisessa kulholla munat, tomusokeri ja mantelijauho. Lisää valkuaisvaahtoa ensin noin neljännes muna-tomusokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää loput valkuaisvaahdosta ja nostele taikina varovasti sekaisin. Lisää sula, jäähtynyt voi ja jauhot. Sekoita tasaiseksi edelleen varovasti.

Levitä taikina tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle. Taikinaa ei tarvitse levittää koko pellille, vaan riittää, että muotoilet taikinasta kakkupohjaa jonkin verran suuremman ympyrän. Paista pohja 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 min. tai niin kauan kunnes pohja on vaalean ruskea ja tikulla kokeiltaessa kypsä.

Anna jäähtyä. Leikkaa pohjasta ympyrämuotilla kakkupohjan kokoinen pala ja nosta pala tarjoilualustalle. Laita ympyrämuotti pohjan ympärille. Vuoraa muotin reunat vielä kalvolla, jotta kakusta tulee siisti. Mikäli et omista ympyrämuottia, voit käyttää myös irtopohjavuokaa. Vuoraa tällöin irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Laita myös irtopohjavuoan reunoille kalvoa siistin lopputuloksen aikaansaamiseksi.

Raparperipyree:
Pese raparperit ja leikkaa ne palasiksi. Laita kulhoon ja kaada sokeri päälle. Pyörittele rapsuja, jotta sokeri levittyy tasaisesti. Kaada raparperit sokereineen leivinpaperin päälle uunipellille. Levittele hieman. Paista 200 asteessa uunin keskitasossa n. 20 min, tai kunnes raparperit ovat hieman karamellisoituneet.

Kaada raparperit sokeriliemineen kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi pyreeksi.

Raparperimousse:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Lämmitä puolet raparperipyreestä. Lisää vedestä puristetut liivatteet ja sekoita tasaiseksi. Kaada liivate-raparperipyree lopun pyreen joukkoon ja sekoita tasaisesi.

Vaahdota kerma kevyeksi vaahdoksi. Lisää kermavaahtoa noin 1 dl jäähtyneen raparperipyreen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää nyt raparperipyree lopun kerman joukkoon ja sekoita nopeasti tasaisesi mousseksi. Kaada mousse kakkupohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin.

Mansikkahyytelö:
Ennen kuin alat valmistamaan mansikkahyytelöä varmista, että raparperimousse on jo suhteellisen hyytynyt kakkupohjan päälle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Surauta mansikat ja sokeri pyreeksi.
Lämmitä puolet pyreestä ja lisää vedestä puristetut liivatteet. Yhdistä liivatepyree ja kylmä mansikkapyree. Sekoita tasaiseksi. Kaada jäähtynyt muttei hyytynyt mansikkapyree raparperipyreen päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Valkosuklaamousse:
Ennen kuin alat valmistamaan valkosuklaamoussea varmista, että mansikkahyytelö on jo suhteellisen hyytynyt.

Rouhi valkosuklaat karkeaksi rouheeksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi. Ota pois liedeltä ja lisää valkosuklaarouhe. Anna hetki olla ja sekoita sitten tasaiseksi massaksi. Purista liivatteista vesi pois ja lisää valkosuklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Vaahdota kerma kevyeksi vaahdoksi. Lisää kermavaahtoa n. 1 dl jäähtyneet muttei hyytyneen valkosuklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää nyt valkosuklaamassa lopun kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada mousse hyytyneen mansikkahyytelön päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin vähintään 5 tunniksi, mieluiten koko yöksi.

Kakun päälle tein vielä mansikasta hyydytetyn kerroksen ja koristeeksi laitoin punaherukoita, valkosuklaalehtiä sekä macaronsin kuoria.

keskiviikko 22. heinäkuuta 2015

keskiviikko 15. heinäkuuta 2015

Rippipäivän koriste ja kakut

Nuoren miehen kakkujen koristeeksi oli toivomuksena Honda monkey mopo ja kermakakkua mansikoiden kera. Täytteenä toisessa kakussa tietenkin mansikka ja toisessa kakussa mango. Tällaisella mopolla olen itsekin nuorempana huristellut...









tiistai 14. heinäkuuta 2015

YO-kakut

Edelleen kahlailen vanhoja päivityksiä. Nämä kakut menivät veljenpojan YO-juhliin. Kakkutoivomuksena oli yo-lakin muotoinen kakku ja toiseksi simppeli kermakakku.






maanantai 6. heinäkuuta 2015

YO-koriste

Vanhoja päivityksiä vihdoin viimein...
Tämä ylioppilaskoriste meni suunnistusta ja käsitöitä harrastavalle tytölle. Koriste on sokerimassaa muuten paitsi neula ja puikot on spagettia.






sunnuntai 31. toukokuuta 2015

Kukkakakkuja

Näissä kakuissa näkyy selvästi syntymäpäiväsankarin lempiväri eli vaaleansininen. Täytteenä toisessa kakussa on survottu mansikka + mansikkamousse ja toisessa mangohillo + mangomousse. Kuorrutteena vaahtismassa, jonka alle tein marenkikreemin. Yleensä olen vaahtismassassa käyttänyt Haribon vaahtokarkkeja, mutta en tiedä mikä "maanantaierä" on ollut parilla viimeisellä kerralla, kun massasta on tullut kaikkea muuta kun kaunis. Tämän takia olen joutunut muutaman kakun kohdalla turvautumaan valmiiseen sokerimassaan. Tähän kakkuun sain käsiini Lidlin Grillimaisteri vaahtiksia, jotka on kyllä yliveto hyviä. Massasta tulee tosi sileä ja sitä on helppo käsitellä. Suosittelen !

ONNEA LINDA 9 V. !






Päärynä-suklaakakku

Tämän reseptin bongasin pikku murusia -blogista. Tein kaksi pientä (halkaisija n.15 cm) kakkua tällä ohjeella. Toisen kakuista vein töihin maisteltavaksi ja toinen koristi meidän kahvipöytää vappuna.




Päärynä-suklaakakku

pohja:

110 g voita
40 g tummaa suklaata
60 g öljyä
180 g vettä
100 g crème fraiche
110 g kananmunaa
130 g sokeria
70 g fariinisokeria
220 g vehnäjauhoja
30 g tummaa kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
n.1½ tl leivinjauhetta
⅔ tl soodaa
ripaus suolaa

- Sulata voi ja tumma suklaa keskenään
- Sekoita yhteen öljy, vesi, crème fraiche, kananmuna sekä sokerit ja yhdistä voi-suklaaseokseen.
- Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää muuhun massaan.
- Kaada taikina kahteen voideltuun halkaisijaltaan n.15 cm olevaan vuokaan ja paista 175 asteen uunissa kypsiksi n.30-40 min.
- Kumoa ja anna jäähtyä.

paahtokinuski:

160 g kermaa
140 g sokeria
10 g glukoosia
60 g vettä
n. 2 maustemitta suolaa
2 tl vaniljasokeria

- Kiehauta kerma.
- Mittaa toiseen kattilaan sokeri, glukoosi ja vesi. Kuumenna kovalla lämmöllä kunnes kullanruskeaa.
- Ota kattila liedeltä, kaada sekaan kuuma kerma ja sekoita. 
  Seos kuohuu tässä vaiheessa, joten kannattaa keittää kinuski korkeassa kattilassa.
- Lämmitä seosta tarvittaessa, jotta paahtunut sokeri sekoittuu tasaiseksi kermaan. 
- Mausta suolalla ja vaniljasokerilla.

Leikkaa jäähtyneet kakkkupohjat kolmeen kerrokseen. Laita yhdet pohjakerrokset kahteen eri reunavuokaan ja levitä päälle lämmin kinuski. Aseta päälle toiset pohjat.

päärynähillo:
pursota pohjan päälle hillorenkaat

päärynämousse:
300 g soseutettua päärynää
300 g mascarponea
2 tl vaniljasokeria
8 rkl tomusokeria
5 liivatetta
200 g vispikermaa

- Yhdistä soseutettu päärynä, mascarpone, vaniljasokeri ja tomusokeri.
- Sulata liotetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää massaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
- Vaahdota kerma ja kääntele massaan.

Kaada mousse puoliksi molempiin vuokiin ja aseta päälle viimeinen pohjakerros. Laita kakku kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai mielellään seuraavaan päivään. Kakut päällystin Flora Vispillä ja koristelin päärynällä ja suklaakiehkuroilla.

maanantai 25. toukokuuta 2015

Fetapinaattinyytit

Tähän mielettömän maukkaaseen ohjeeseen törmäsin Annin Uunissa -blogissa. Tämän ohje on todella nopea pikkusuolaisen ohje, kannattaa kokeilla.



Fetapinaattinyytit
(16 kpl)

8 lehtitaikinalevyä

Täyte:
150 g pinaattia
200 g kermaviiliä
3 kananmunaa
pippuria
suolaa
1 sipuli
400 g fetajuustokuutioita
kirsikkatomaattia
1-2 dl emmental raastetta (mustaleima)

- Ota lehtitaikinalevyt huoneenlämpöön ja anna niiden sulaa.
- Jaa levyt kahteen osaan ja painele, puolikkaat muffinipellin aukkoihin.
- Hienonna sipuli ja jaa jokaisen nyytin pohjalle.
- Laita pari fetakuutiota nyyttien pohjalle.
- Sekoita pinaatti, kermaviili, munat ja mausteet kulhossa.
- Täytä nyytit pinaattikermaseoksella ja ripottele päälle emmentalraastetta.
- Halkaise tomaatit ja asettele nyyttien päälle.
- Paista nyyttejä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.
- Anna nyyttien jäähtyä kunnolla ja nosta vuoista tarjolle.

sunnuntai 24. toukokuuta 2015

Pataleipä

Monesta blogista olen lukenut pataleivästä ja nyt pääsin ohjetta testaamaan. Pitää sanoa, että tämä resepti toimii ja meillä on syöty useampikin pataleipä hieman eri versioilla. Siemenet sopii tähän leipään todella hyvin. Itse olen laittanut kurpitsan ja pinjansiemeniä. Pieni hiivamäärä ja pitkä kohoamisaika tekevät pataleivästä ihanan kuohkean ja rapeapintaisen.


Rouheinen pataleipä
(ohje on Kotiliedestä)

4 dl vehnäjauhoja
3 dl sämpyläjauhoja
2 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa
3½ dl lämmintä vettä

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12-24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän leipään syntyy makua.

2. Kumoa takina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

3. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2-3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun takina on kohonnut pöydällä 30 min, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Se irtoaa padasta helposti.

Vinkki: Jos et omista kannellista pataa, voit tehdä leivän myös uuninkestävässä kannellisessa teräskattilassa.

Churrot

Vappuna kokeilin näitä herkkuja. Oli kyllä helppoja ja suht nopeita tehdä, niin ja tosi tosi hyviä.


Churrot

2½ dl vettä
1½ rkl sokeria
½ tl suolaa
2 rkl öljyä
2½ dl vehnäjauhoja

Paistamiseen öljyä 1 litra.
Päälle sokeria ja kanelia.

- Mittaa kattilaan vesi, sokeri, suola ja öljy. Kuumenna keskilämmöllä, anna kiehahtaa ja ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon jauhot ja sekoita kunnes taikinasta tulee kiinteä pallo. Laita taikina pursotinpussiin (itse käytin tyllana suurta tähtityllaa).

- Kuumenna öljy (7-10 cm kattilan pohjalla) n.190 asteeseen

- Pursota n.10 cm pätkiä ja leikkaa saksilla. Paista kypsiksi ja öljystä ottamisen jälkeen valuta talouspaperin päällä ylimääräinen öljy pois. Pyörittele tangot sokeri-kaneli -seoksessa ja nauti rapeista herkuista.

tiistai 28. huhtikuuta 2015

Transformers Bumblebee auto

Eetun synttäreitä juhlittiin taas vaihteeksi Transformers teemalla. Tällä kertaa Transformers hahmona oli Bumblebee auto. Kakku on neliön muotoinen n.20 cm /sivu. Täytteeksi Eetu toivoi valkosuklaamoussen vadelmien kera. Vaahtismassan alla on valkosuklaakreemi. Auto on tehty riisimuromassasta, jonka päällystin sokerimassalla (hieman kuhmuiseksi jäi...). Kakun kylkeen tehtiin vielä Autobottien merkki.

ONNITTELUT VIELÄ EETULLE 9 v. !



Suolaiseksi kastamiseksi tein suuren voileipäkakun. Kaku on n.35 cm x 26 cm. Täytteenä kakussa oli savulohi ja kananmuna.