Vanhoja päivityksiä

Joulut on juhlittu ja uuden vuoden alkamista odotellaan. Vanhoja päivityksiä yritän kiriä kiinni ennen vuoden vaihtumista, joten tässä jotain. Itsenäisyyspäivänä maisteltiin valkosuklaa-mustaherukkajuustokakkua ja tuulihattuja kahdella eri suolaisella täytteellä.

Mielettömän hyvän valkosuklaajuustokakun ohje löytyy Marian Herkkupuoti blogista.

Suolaiset tuulihatut

tuulihattumassa:

2 dl vettä

75 g voita

1½ dl vehnäjauhoja

3 munaa

savuporotäyte:

100 g savuporoa

1 dl ranskankermaa

100 g tuorejuustoa

1½ rkl raastettu piparjuuri

2 rkl hienonnettua ruohosipulia

2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa

1 dl kermaa

mustapippuria

aurajuustotäyte:

2 dl kermaa

200 g mangotuorejuustoa

100 g aurajuustoa murustettuna

Kiehauta vesi ja voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää kiehuvaan seokseen kerralla kaikki vehnäjauhot koko ajan puuhaarukalla sekoittaen. Keitä seosta vatkaten, kunnes se irtoaa kattilan reunoista. Anna taikinan jäähtyä ja lisää sitten munat yksitellen joukkoon voimakkaasti sekoittaen. Levitä leivinpaperi pellille ja pursota taikinasta noin ruokalusikallisen kokoisia nokareita. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. Älä avaa uuniluukkua kypsymisen aikana, sillä tuulihatut lässähtävät helposti. Paistamisen jälkeen anna tuulihattujen jäähtyä kunnolla.

Savuporotäyte: Hienonna savuporo. Notkista tuorejuusto ja ranskankerma sekaisin, lisää sekaan hienonnettu savuporo ja piparjuuri, ruohosipuli sekä lehtipersilja. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää savuporomassaan. Mausta mustapippurilla.

Aurajuustotäyte: Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää notkistettu tuorejuusto ja lopuksi kääntele joukkoon murustettu aurajuusto.

Maatilakakku

Tosi pahasti myöhässä olevia postauksia... Vennerin toiseen 1v. kakkuun toiveena oli maatilamatskua ja tilan mahtava Komia-koira. Possut oli niin mukavia tehdä, että niiden kanssa meinasi lähteä mopo käsistä.

Junat ja autot on luotuja kulkemaan...

Kerroskakussa on täytteenä mansikkamousse+mansikkasurvos. Vaahtismassan alla on tuttu ja turvallinen marenkikreemi. Itse tykkään kunnolla kostutetusta kakusta, joten tässä kakussa pakastemarjojen kanssa kostutus meinasi koitua ongelmaksi. Onneksi kakku kuitenkin pysyi pystyssä.

ONNEA VENNERI 1 v. !

Ransu-koira koriste

Pikku Kakkosen Ransu-koira pääsi tässä koristeessa lujaan pienen pojan halaukseen. Koriste on täysin sokerimassaa.

Isänpäiväkakku

Päivitykset ovat taas hieman myöhässä. Tämän musiikkiaiheisen kakun tein isälle, jolle erityisesti trumpetin ja bassokitaran soitto on lähellä sydäntä. Täytteenä mangomousse ja mangohillo. Kakun päällä on sokerimassalevy, johon maalasin elintarvikeväreillä trumpetin ja basson sekä nuottiviivaston. Koskettimet ja ruusu sekä ruusun lehdet on sokerimassaa. Kakun reunassa olevat lehdet on tummaa suklaata, joissa koristeena suklaasiirtokuvaa.
En tiedä kehtaako enään sanoa, mutta myöhästyneet Isänpäiväonnittelut !

Halloween

Muutamassa blogissa olen nähnyt tällaisia seittikakkuja, joten nyt oli otollinen hetki kokeilla seittien viritystä. Kakku on taas hyvin pieni kerroskakku eli alapohja n.15 cm ja yläkakku n.10 cm. Täytteenä on mango- ja pätkismousse. Kuorrutus on valkosuklaakreemiä, jonka värjäsin pastaväreillä. Seitti on tehty sulatetusta vaahtokarkista. Melko tarrautuvaa tavaraa eli nyt selvisi miten se hämähäkkimies saa sen seitin niin hyvin tarrautumaan joka paikkaan. Kun yritin seittiä kakun päälle venytellä, niin välillä tuntui, että sitä oli kaikkialla muualla paitsi kakussa. Aikas haastavaa tavaraa :)

Hyvää Pyhäinpäivää kaikille !