Rippipäivän koriste ja kakut

Nuoren miehen kakkujen koristeeksi oli toivomuksena Honda monkey mopo ja kermakakkua mansikoiden kera. Täytteenä toisessa kakussa tietenkin mansikka ja toisessa kakussa mango. Tällaisella mopolla olen itsekin nuorempana huristellut...

YO-kakut

Edelleen kahlailen vanhoja päivityksiä. Nämä kakut menivät veljenpojan YO-juhliin. Kakkutoivomuksena oli yo-lakin muotoinen kakku ja toiseksi simppeli kermakakku.

YO-koriste

Vanhoja päivityksiä vihdoin viimein...
Tämä ylioppilaskoriste meni suunnistusta ja käsitöitä harrastavalle tytölle. Koriste on sokerimassaa muuten paitsi neula ja puikot on spagettia.

Kukkakakkuja

Näissä kakuissa näkyy selvästi syntymäpäiväsankarin lempiväri eli vaaleansininen. Täytteenä toisessa kakussa on survottu mansikka + mansikkamousse ja toisessa mangohillo + mangomousse. Kuorrutteena vaahtismassa, jonka alle tein marenkikreemin. Yleensä olen vaahtismassassa käyttänyt Haribon vaahtokarkkeja, mutta en tiedä mikä "maanantaierä" on ollut parilla viimeisellä kerralla, kun massasta on tullut kaikkea muuta kun kaunis. Tämän takia olen joutunut muutaman kakun kohdalla turvautumaan valmiiseen sokerimassaan. Tähän kakkuun sain käsiini Lidlin Grillimaisteri vaahtiksia, jotka on kyllä yliveto hyviä. Massasta tulee tosi sileä ja sitä on helppo käsitellä. Suosittelen !

ONNEA LINDA 9 V. !

Päärynä-suklaakakku

Tämän reseptin bongasin pikku murusia -blogista. Tein kaksi pientä (halkaisija n.15 cm) kakkua tällä ohjeella. Toisen kakuista vein töihin maisteltavaksi ja toinen koristi meidän kahvipöytää vappuna.

Päärynä-suklaakakku

pohja:

110 g voita

40 g tummaa suklaata

60 g öljyä

180 g vettä

100 g crème fraiche

110 g kananmunaa

130 g sokeria

70 g fariinisokeria

220 g vehnäjauhoja

30 g tummaa kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria

n.1½ tl leivinjauhetta

⅔ tl soodaa

ripaus suolaa

- Sulata voi ja tumma suklaa keskenään

- Sekoita yhteen öljy, vesi, crème fraiche, kananmuna sekä sokerit ja yhdistä voi-suklaaseokseen.

- Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää muuhun massaan.

- Kaada taikina kahteen voideltuun halkaisijaltaan n.15 cm olevaan vuokaan ja paista 175 asteen uunissa kypsiksi n.30-40 min.

- Kumoa ja anna jäähtyä.

paahtokinuski:

160 g kermaa

140 g sokeria

10 g glukoosia

60 g vettä

n. 2 maustemitta suolaa

2 tl vaniljasokeria

- Kiehauta kerma.

- Mittaa toiseen kattilaan sokeri, glukoosi ja vesi. Kuumenna kovalla lämmöllä kunnes kullanruskeaa.

- Ota kattila liedeltä, kaada sekaan kuuma kerma ja sekoita. 

  Seos kuohuu tässä vaiheessa, joten kannattaa keittää kinuski korkeassa kattilassa.

- Lämmitä seosta tarvittaessa, jotta paahtunut sokeri sekoittuu tasaiseksi kermaan. 

- Mausta suolalla ja vaniljasokerilla.

Leikkaa jäähtyneet kakkkupohjat kolmeen kerrokseen. Laita yhdet pohjakerrokset kahteen eri reunavuokaan ja levitä päälle lämmin kinuski. Aseta päälle toiset pohjat.

päärynähillo:

pursota pohjan päälle hillorenkaat

päärynämousse:

300 g soseutettua päärynää

300 g mascarponea

2 tl vaniljasokeria

8 rkl tomusokeria

5 liivatetta

200 g vispikermaa

- Yhdistä soseutettu päärynä, mascarpone, vaniljasokeri ja tomusokeri.

- Sulata liotetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää massaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

- Vaahdota kerma ja kääntele massaan.

Kaada mousse puoliksi molempiin vuokiin ja aseta päälle viimeinen pohjakerros. Laita kakku kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai mielellään seuraavaan päivään. Kakut päällystin Flora Vispillä ja koristelin päärynällä ja suklaakiehkuroilla.

Fetapinaattinyytit

Tähän mielettömän maukkaaseen ohjeeseen törmäsin Annin Uunissa -blogissa. Tämän ohje on todella nopea pikkusuolaisen ohje, kannattaa kokeilla.

Fetapinaattinyytit

(16 kpl)

8 lehtitaikinalevyä

Täyte:

150 g pinaattia

200 g kermaviiliä

3 kananmunaa

pippuria

suolaa

1 sipuli

400 g fetajuustokuutioita

kirsikkatomaattia

1-2 dl emmental raastetta (mustaleima)

- Ota lehtitaikinalevyt huoneenlämpöön ja anna niiden sulaa.

- Jaa levyt kahteen osaan ja painele, puolikkaat muffinipellin aukkoihin.

- Hienonna sipuli ja jaa jokaisen nyytin pohjalle.

- Laita pari fetakuutiota nyyttien pohjalle.

- Sekoita pinaatti, kermaviili, munat ja mausteet kulhossa.

- Täytä nyytit pinaattikermaseoksella ja ripottele päälle emmentalraastetta.

- Halkaise tomaatit ja asettele nyyttien päälle.

- Paista nyyttejä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.

- Anna nyyttien jäähtyä kunnolla ja nosta vuoista tarjolle.

Pataleipä

Monesta blogista olen lukenut pataleivästä ja nyt pääsin ohjetta testaamaan. Pitää sanoa, että tämä resepti toimii ja meillä on syöty useampikin pataleipä hieman eri versioilla. Siemenet sopii tähän leipään todella hyvin. Itse olen laittanut kurpitsan ja pinjansiemeniä. Pieni hiivamäärä ja pitkä kohoamisaika tekevät pataleivästä ihanan kuohkean ja rapeapintaisen.

Rouheinen pataleipä

(ohje on Kotiliedestä)

4 dl vehnäjauhoja

3 dl sämpyläjauhoja

2 tl suolaa

½ tl kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa

3½ dl lämmintä vettä

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12-24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän leipään syntyy makua.

2. Kumoa takina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

3. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2-3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun takina on kohonnut pöydällä 30 min, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Se irtoaa padasta helposti.

Vinkki: Jos et omista kannellista pataa, voit tehdä leivän myös uuninkestävässä kannellisessa teräskattilassa.