Pataleipä

Monesta blogista olen lukenut pataleivästä ja nyt pääsin ohjetta testaamaan. Pitää sanoa, että tämä resepti toimii ja meillä on syöty useampikin pataleipä hieman eri versioilla. Siemenet sopii tähän leipään todella hyvin. Itse olen laittanut kurpitsan ja pinjansiemeniä. Pieni hiivamäärä ja pitkä kohoamisaika tekevät pataleivästä ihanan kuohkean ja rapeapintaisen.

Rouheinen pataleipä

(ohje on Kotiliedestä)

4 dl vehnäjauhoja

3 dl sämpyläjauhoja

2 tl suolaa

½ tl kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa

3½ dl lämmintä vettä

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12-24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän leipään syntyy makua.

2. Kumoa takina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

3. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2-3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun takina on kohonnut pöydällä 30 min, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Se irtoaa padasta helposti.

Vinkki: Jos et omista kannellista pataa, voit tehdä leivän myös uuninkestävässä kannellisessa teräskattilassa.

Churrot

Vappuna kokeilin näitä herkkuja. Oli kyllä helppoja ja suht nopeita tehdä, niin ja tosi tosi hyviä.

Churrot

2½ dl vettä

1½ rkl sokeria

½ tl suolaa

2 rkl öljyä

2½ dl vehnäjauhoja

Paistamiseen öljyä 1 litra.

Päälle sokeria ja kanelia.

- Mittaa kattilaan vesi, sokeri, suola ja öljy. Kuumenna keskilämmöllä, anna kiehahtaa ja ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon jauhot ja sekoita kunnes taikinasta tulee kiinteä pallo. Laita taikina pursotinpussiin (itse käytin tyllana suurta tähtityllaa).

- Kuumenna öljy (7-10 cm kattilan pohjalla) n.190 asteeseen

- Pursota n.10 cm pätkiä ja leikkaa saksilla. Paista kypsiksi ja öljystä ottamisen jälkeen valuta talouspaperin päällä ylimääräinen öljy pois. Pyörittele tangot sokeri-kaneli -seoksessa ja nauti rapeista herkuista.

Transformers Bumblebee auto

Eetun synttäreitä juhlittiin taas vaihteeksi Transformers teemalla. Tällä kertaa Transformers hahmona oli Bumblebee auto. Kakku on neliön muotoinen n.20 cm /sivu. Täytteeksi Eetu toivoi valkosuklaamoussen vadelmien kera. Vaahtismassan alla on valkosuklaakreemi. Auto on tehty riisimuromassasta, jonka päällystin sokerimassalla (hieman kuhmuiseksi jäi...). Kakun kylkeen tehtiin vielä Autobottien merkki.

ONNITTELUT VIELÄ EETULLE 9 v. !

Suolaiseksi kastamiseksi tein suuren voileipäkakun. Kaku on n.35 cm x 26 cm. Täytteenä kakussa oli savulohi ja kananmuna.

Pionikakku

Tämän tapainen kerroskakku oli kummityttömme toiveena. Tässä kakussa pääsin ensimmäistä kertaa kokeilemaan maalaamista suoraan kakun pintaan. Tähän mennessä maalaukset on tullut tehtyä erilliselle sokerimassalevylle, joten maalauksia on voinut työstää rauhassa. Alakakku on halkaisijaltaan n.22 cm ja yläkakku n.17 cm. Täytteenä kakuissa oli kahdessa välissä mangohillo+mangomousse ja yhdessä välissä maitosuklaamousse. Vaahtismassan/sokerimassan alla on marenkikreemi. Yläkakun sivuilla olevat pisteet on pursotettu pikeeristä ja maalattu kullan värisellä elintarvikevärillä.

Onnea Senni 12 v.

Pionikoriste

Kummitytön koristetoiveena oli tämän tapainen pionikoriste. Koriste on sokerimassaa, ja siinä on käytetty myös rautalankaa pienien kukkien ja vihreän väristen koristeiden varsissa.

Pieni poika suksilla

Pienen pojan ristiäispäiväksi tein tällaisen kerroskakun. Kakku on mitoitettu n.70 henkilölle, joten alakakusta tein melko ison. Alakakulle tuli korkeutta n.11 cm, pituutta n.35 cm ja leveyttä n.25 cm. Yläkakun viistin hieman laskettelumäen muotoon. Täytteenä on tuttu ja turvallinen mangohillo ja mangomousse. Vaahtismassan alla on marenkikreemi. Koristeet on kaikki sokerimassaa.

Kuvauksen temmellyksessä unohdin kuvata päädyt... sieltä kuitenkin löytyy myös pajunkissoja ja vihreitä lehtiä sekä valkoisia kukkia.

Onnittelut Vilippukselle !

Prinsessat

Tällainen kahden prinsessan koriste lähti koristamaan tyttöjen kakkua. Koriste on kokonaan sokerimassaa.