Päärynä-suklaakakku

Tämän reseptin bongasin pikku murusia -blogista. Tein kaksi pientä (halkaisija n.15 cm) kakkua tällä ohjeella. Toisen kakuista vein töihin maisteltavaksi ja toinen koristi meidän kahvipöytää vappuna.

Päärynä-suklaakakku

pohja:

110 g voita

40 g tummaa suklaata

60 g öljyä

180 g vettä

100 g crème fraiche

110 g kananmunaa

130 g sokeria

70 g fariinisokeria

220 g vehnäjauhoja

30 g tummaa kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria

n.1½ tl leivinjauhetta

⅔ tl soodaa

ripaus suolaa

- Sulata voi ja tumma suklaa keskenään

- Sekoita yhteen öljy, vesi, crème fraiche, kananmuna sekä sokerit ja yhdistä voi-suklaaseokseen.

- Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää muuhun massaan.

- Kaada taikina kahteen voideltuun halkaisijaltaan n.15 cm olevaan vuokaan ja paista 175 asteen uunissa kypsiksi n.30-40 min.

- Kumoa ja anna jäähtyä.

paahtokinuski:

160 g kermaa

140 g sokeria

10 g glukoosia

60 g vettä

n. 2 maustemitta suolaa

2 tl vaniljasokeria

- Kiehauta kerma.

- Mittaa toiseen kattilaan sokeri, glukoosi ja vesi. Kuumenna kovalla lämmöllä kunnes kullanruskeaa.

- Ota kattila liedeltä, kaada sekaan kuuma kerma ja sekoita. 

  Seos kuohuu tässä vaiheessa, joten kannattaa keittää kinuski korkeassa kattilassa.

- Lämmitä seosta tarvittaessa, jotta paahtunut sokeri sekoittuu tasaiseksi kermaan. 

- Mausta suolalla ja vaniljasokerilla.

Leikkaa jäähtyneet kakkkupohjat kolmeen kerrokseen. Laita yhdet pohjakerrokset kahteen eri reunavuokaan ja levitä päälle lämmin kinuski. Aseta päälle toiset pohjat.

päärynähillo:

pursota pohjan päälle hillorenkaat

päärynämousse:

300 g soseutettua päärynää

300 g mascarponea

2 tl vaniljasokeria

8 rkl tomusokeria

5 liivatetta

200 g vispikermaa

- Yhdistä soseutettu päärynä, mascarpone, vaniljasokeri ja tomusokeri.

- Sulata liotetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää massaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

- Vaahdota kerma ja kääntele massaan.

Kaada mousse puoliksi molempiin vuokiin ja aseta päälle viimeinen pohjakerros. Laita kakku kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai mielellään seuraavaan päivään. Kakut päällystin Flora Vispillä ja koristelin päärynällä ja suklaakiehkuroilla.

Fetapinaattinyytit

Tähän mielettömän maukkaaseen ohjeeseen törmäsin Annin Uunissa -blogissa. Tämän ohje on todella nopea pikkusuolaisen ohje, kannattaa kokeilla.

Fetapinaattinyytit

(16 kpl)

8 lehtitaikinalevyä

Täyte:

150 g pinaattia

200 g kermaviiliä

3 kananmunaa

pippuria

suolaa

1 sipuli

400 g fetajuustokuutioita

kirsikkatomaattia

1-2 dl emmental raastetta (mustaleima)

- Ota lehtitaikinalevyt huoneenlämpöön ja anna niiden sulaa.

- Jaa levyt kahteen osaan ja painele, puolikkaat muffinipellin aukkoihin.

- Hienonna sipuli ja jaa jokaisen nyytin pohjalle.

- Laita pari fetakuutiota nyyttien pohjalle.

- Sekoita pinaatti, kermaviili, munat ja mausteet kulhossa.

- Täytä nyytit pinaattikermaseoksella ja ripottele päälle emmentalraastetta.

- Halkaise tomaatit ja asettele nyyttien päälle.

- Paista nyyttejä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.

- Anna nyyttien jäähtyä kunnolla ja nosta vuoista tarjolle.

Pataleipä

Monesta blogista olen lukenut pataleivästä ja nyt pääsin ohjetta testaamaan. Pitää sanoa, että tämä resepti toimii ja meillä on syöty useampikin pataleipä hieman eri versioilla. Siemenet sopii tähän leipään todella hyvin. Itse olen laittanut kurpitsan ja pinjansiemeniä. Pieni hiivamäärä ja pitkä kohoamisaika tekevät pataleivästä ihanan kuohkean ja rapeapintaisen.

Rouheinen pataleipä

(ohje on Kotiliedestä)

4 dl vehnäjauhoja

3 dl sämpyläjauhoja

2 tl suolaa

½ tl kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa

3½ dl lämmintä vettä

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12-24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän leipään syntyy makua.

2. Kumoa takina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

3. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2-3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun takina on kohonnut pöydällä 30 min, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Se irtoaa padasta helposti.

Vinkki: Jos et omista kannellista pataa, voit tehdä leivän myös uuninkestävässä kannellisessa teräskattilassa.

Churrot

Vappuna kokeilin näitä herkkuja. Oli kyllä helppoja ja suht nopeita tehdä, niin ja tosi tosi hyviä.

Churrot

2½ dl vettä

1½ rkl sokeria

½ tl suolaa

2 rkl öljyä

2½ dl vehnäjauhoja

Paistamiseen öljyä 1 litra.

Päälle sokeria ja kanelia.

- Mittaa kattilaan vesi, sokeri, suola ja öljy. Kuumenna keskilämmöllä, anna kiehahtaa ja ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon jauhot ja sekoita kunnes taikinasta tulee kiinteä pallo. Laita taikina pursotinpussiin (itse käytin tyllana suurta tähtityllaa).

- Kuumenna öljy (7-10 cm kattilan pohjalla) n.190 asteeseen

- Pursota n.10 cm pätkiä ja leikkaa saksilla. Paista kypsiksi ja öljystä ottamisen jälkeen valuta talouspaperin päällä ylimääräinen öljy pois. Pyörittele tangot sokeri-kaneli -seoksessa ja nauti rapeista herkuista.

Transformers Bumblebee auto

Eetun synttäreitä juhlittiin taas vaihteeksi Transformers teemalla. Tällä kertaa Transformers hahmona oli Bumblebee auto. Kakku on neliön muotoinen n.20 cm /sivu. Täytteeksi Eetu toivoi valkosuklaamoussen vadelmien kera. Vaahtismassan alla on valkosuklaakreemi. Auto on tehty riisimuromassasta, jonka päällystin sokerimassalla (hieman kuhmuiseksi jäi...). Kakun kylkeen tehtiin vielä Autobottien merkki.

ONNITTELUT VIELÄ EETULLE 9 v. !

Suolaiseksi kastamiseksi tein suuren voileipäkakun. Kaku on n.35 cm x 26 cm. Täytteenä kakussa oli savulohi ja kananmuna.

Pionikakku

Tämän tapainen kerroskakku oli kummityttömme toiveena. Tässä kakussa pääsin ensimmäistä kertaa kokeilemaan maalaamista suoraan kakun pintaan. Tähän mennessä maalaukset on tullut tehtyä erilliselle sokerimassalevylle, joten maalauksia on voinut työstää rauhassa. Alakakku on halkaisijaltaan n.22 cm ja yläkakku n.17 cm. Täytteenä kakuissa oli kahdessa välissä mangohillo+mangomousse ja yhdessä välissä maitosuklaamousse. Vaahtismassan/sokerimassan alla on marenkikreemi. Yläkakun sivuilla olevat pisteet on pursotettu pikeeristä ja maalattu kullan värisellä elintarvikevärillä.

Onnea Senni 12 v.

Pionikoriste

Kummitytön koristetoiveena oli tämän tapainen pionikoriste. Koriste on sokerimassaa, ja siinä on käytetty myös rautalankaa pienien kukkien ja vihreän väristen koristeiden varsissa.