sunnuntai 31. toukokuuta 2015

Kukkakakkuja

Näissä kakuissa näkyy selvästi syntymäpäiväsankarin lempiväri eli vaaleansininen. Täytteenä toisessa kakussa on survottu mansikka + mansikkamousse ja toisessa mangohillo + mangomousse. Kuorrutteena vaahtismassa, jonka alle tein marenkikreemin. Yleensä olen vaahtismassassa käyttänyt Haribon vaahtokarkkeja, mutta en tiedä mikä "maanantaierä" on ollut parilla viimeisellä kerralla, kun massasta on tullut kaikkea muuta kun kaunis. Tämän takia olen joutunut muutaman kakun kohdalla turvautumaan valmiiseen sokerimassaan. Tähän kakkuun sain käsiini Lidlin Grillimaisteri vaahtiksia, jotka on kyllä yliveto hyviä. Massasta tulee tosi sileä ja sitä on helppo käsitellä. Suosittelen !

ONNEA LINDA 9 V. !






Päärynä-suklaakakku

Tämän reseptin bongasin pikku murusia -blogista. Tein kaksi pientä (halkaisija n.15 cm) kakkua tällä ohjeella. Toisen kakuista vein töihin maisteltavaksi ja toinen koristi meidän kahvipöytää vappuna.




Päärynä-suklaakakku

pohja:

110 g voita
40 g tummaa suklaata
60 g öljyä
180 g vettä
100 g crème fraiche
110 g kananmunaa
130 g sokeria
70 g fariinisokeria
220 g vehnäjauhoja
30 g tummaa kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
n.1½ tl leivinjauhetta
⅔ tl soodaa
ripaus suolaa

- Sulata voi ja tumma suklaa keskenään
- Sekoita yhteen öljy, vesi, crème fraiche, kananmuna sekä sokerit ja yhdistä voi-suklaaseokseen.
- Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää muuhun massaan.
- Kaada taikina kahteen voideltuun halkaisijaltaan n.15 cm olevaan vuokaan ja paista 175 asteen uunissa kypsiksi n.30-40 min.
- Kumoa ja anna jäähtyä.

paahtokinuski:

160 g kermaa
140 g sokeria
10 g glukoosia
60 g vettä
n. 2 maustemitta suolaa
2 tl vaniljasokeria

- Kiehauta kerma.
- Mittaa toiseen kattilaan sokeri, glukoosi ja vesi. Kuumenna kovalla lämmöllä kunnes kullanruskeaa.
- Ota kattila liedeltä, kaada sekaan kuuma kerma ja sekoita. 
  Seos kuohuu tässä vaiheessa, joten kannattaa keittää kinuski korkeassa kattilassa.
- Lämmitä seosta tarvittaessa, jotta paahtunut sokeri sekoittuu tasaiseksi kermaan. 
- Mausta suolalla ja vaniljasokerilla.

Leikkaa jäähtyneet kakkkupohjat kolmeen kerrokseen. Laita yhdet pohjakerrokset kahteen eri reunavuokaan ja levitä päälle lämmin kinuski. Aseta päälle toiset pohjat.

päärynähillo:
pursota pohjan päälle hillorenkaat

päärynämousse:
300 g soseutettua päärynää
300 g mascarponea
2 tl vaniljasokeria
8 rkl tomusokeria
5 liivatetta
200 g vispikermaa

- Yhdistä soseutettu päärynä, mascarpone, vaniljasokeri ja tomusokeri.
- Sulata liotetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää massaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
- Vaahdota kerma ja kääntele massaan.

Kaada mousse puoliksi molempiin vuokiin ja aseta päälle viimeinen pohjakerros. Laita kakku kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai mielellään seuraavaan päivään. Kakut päällystin Flora Vispillä ja koristelin päärynällä ja suklaakiehkuroilla.

maanantai 25. toukokuuta 2015

Fetapinaattinyytit

Tähän mielettömän maukkaaseen ohjeeseen törmäsin Annin Uunissa -blogissa. Tämän ohje on todella nopea pikkusuolaisen ohje, kannattaa kokeilla.



Fetapinaattinyytit
(16 kpl)

8 lehtitaikinalevyä

Täyte:
150 g pinaattia
200 g kermaviiliä
3 kananmunaa
pippuria
suolaa
1 sipuli
400 g fetajuustokuutioita
kirsikkatomaattia
1-2 dl emmental raastetta (mustaleima)

- Ota lehtitaikinalevyt huoneenlämpöön ja anna niiden sulaa.
- Jaa levyt kahteen osaan ja painele, puolikkaat muffinipellin aukkoihin.
- Hienonna sipuli ja jaa jokaisen nyytin pohjalle.
- Laita pari fetakuutiota nyyttien pohjalle.
- Sekoita pinaatti, kermaviili, munat ja mausteet kulhossa.
- Täytä nyytit pinaattikermaseoksella ja ripottele päälle emmentalraastetta.
- Halkaise tomaatit ja asettele nyyttien päälle.
- Paista nyyttejä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.
- Anna nyyttien jäähtyä kunnolla ja nosta vuoista tarjolle.

sunnuntai 24. toukokuuta 2015

Pataleipä

Monesta blogista olen lukenut pataleivästä ja nyt pääsin ohjetta testaamaan. Pitää sanoa, että tämä resepti toimii ja meillä on syöty useampikin pataleipä hieman eri versioilla. Siemenet sopii tähän leipään todella hyvin. Itse olen laittanut kurpitsan ja pinjansiemeniä. Pieni hiivamäärä ja pitkä kohoamisaika tekevät pataleivästä ihanan kuohkean ja rapeapintaisen.


Rouheinen pataleipä
(ohje on Kotiliedestä)

4 dl vehnäjauhoja
3 dl sämpyläjauhoja
2 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa
3½ dl lämmintä vettä

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12-24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän leipään syntyy makua.

2. Kumoa takina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

3. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2-3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun takina on kohonnut pöydällä 30 min, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Se irtoaa padasta helposti.

Vinkki: Jos et omista kannellista pataa, voit tehdä leivän myös uuninkestävässä kannellisessa teräskattilassa.

Churrot

Vappuna kokeilin näitä herkkuja. Oli kyllä helppoja ja suht nopeita tehdä, niin ja tosi tosi hyviä.


Churrot

2½ dl vettä
1½ rkl sokeria
½ tl suolaa
2 rkl öljyä
2½ dl vehnäjauhoja

Paistamiseen öljyä 1 litra.
Päälle sokeria ja kanelia.

- Mittaa kattilaan vesi, sokeri, suola ja öljy. Kuumenna keskilämmöllä, anna kiehahtaa ja ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon jauhot ja sekoita kunnes taikinasta tulee kiinteä pallo. Laita taikina pursotinpussiin (itse käytin tyllana suurta tähtityllaa).

- Kuumenna öljy (7-10 cm kattilan pohjalla) n.190 asteeseen

- Pursota n.10 cm pätkiä ja leikkaa saksilla. Paista kypsiksi ja öljystä ottamisen jälkeen valuta talouspaperin päällä ylimääräinen öljy pois. Pyörittele tangot sokeri-kaneli -seoksessa ja nauti rapeista herkuista.