perjantai 19. toukokuuta 2017

Nakukakkua äitienpäivälle

Äitenpäivänä meillä nautiskeltiin nakukakulla. Pohjan ohje on pikku murusia -blogista. Hieman ohjetta pienennin, koska tein kakun halkaisijaltaan 15 cm vuokaan. Tämä suklaakakun ohje on kyllä hyvä, ihanan suklainen ja mehevä. Täytteenä on geisha-mousse ja päälle sipaisin hieman kermaa. Koristeena mansikoita suoraan Espanjan rannikolta sekä tummasta suklaasta tehtyjä lehtiä.
Myöhästyneet Äitienpäiväonnittelut !



15 cm kakku

POHJA
83 g voita
33 g tummaa suklaata
•                     sulata
50 g öljyä
143 g vettä
93 g kananmunia
83 g crème fraîchea
•                     lisää ja sekoita
167 g vehnäjauhoja
113 g sokeria
43 g fariinisokeria
27 g tummaa kaakaojauhetta
reilu 1 tl leivinjauhetta
vajaa ½ tl soodaa
1 mm suolaa
1 rkl vaniljasokeria

•                     yhdistä kuivat aineet keskenään
•                     sekoita lopuksi kaikki ainekset nopeasti sekaisin
•                     jaa taikina kahteen voideltuun halkaisijaltaan 15 cm vuokaan
•                     paista pohjia 175 °C noin 30-35 minuuttia, kunnes pohjat ovat kypsiä
                      (älä paista ylikypsäksi/kuivaksi)
•                     kumoa lämpimänä ja anna jäähtyä vuoan alla
•                     leikkaa jäähtyneet pohjat kahteen osaan

TÄYTE
2 dl kermaa
100 g tuorejuustoa tai mascarponea
4 Geisha suklaapatukkaa
1 liivatelehti

•                     laita liivate likoamaan kylmään veteen
•                     hienonna patukat ja sulata ne vesihauteessa
•                     notkista tuorejuusto tai mascarpone
•                     yhdistä sulatattu/hieman jäähtynyt suklaa tuorejuustoon
•                     liota pehmennyt liivatelehti kuumaan vesitilkkaan,  
                      yhdistä suklaa-tuorejuustoon
•                     vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää suklaa-tuorejuustoseokseen

Kasaa kakku, kostutusta en käyttänyt. Laita hyytymään mielellään yön yli. Ennen tarjoilua koristele haluamallasi tavalla.

lauantai 29. huhtikuuta 2017

Valkosuklaa-marjajuustokakku

Senni toivoi synttärikakuksi marjaisan hyydykekakun ripauksella valkosuklaata. Olen jo aikaisemmin tehnyt tällä ohjeella kakkuja, joten tiesin, että se toimii. Alkuperäinen ohje löytyy ihanasta blogista nimeltään Pienet herkkusuut. Hieman ohjetta muutin; pohjan tein Digestive kekseistä (voin ja keksien suhde oli 150 g keksejä ja 60-70 g voita). Marjatäytteeseen laitoin liivatelehtiä yhden enemmän eli 4 lehteä, koska käytin pakastemarjoja. Valkosuklaatäytteen tein 1½ kertaisena (riitti hyvin peittämään kakun pinnan ja pojillekin jäi pienet herkut). Kakun koristelin valkosulaakukilla ja marjoilla.




lauantai 1. huhtikuuta 2017

Kiillekakkuja

Päivitykset blogiin on jäänyt, mutta leivontaa olen harrastanut enemmän kuin koskaan. Leipomusten kuvaus on jäänyt, joten tämän vuoden leipomisista ei ole paljon blogiin päivitettävää. Vanhoja päivityksiä on edelleen roikkumassa, joten tavoitteena on, että saisin niitä tänne pikku hiljaa naputeltua. Tässä pari kiillekakkua, jotka tein joulupöytään. Punaisen kakun sisältöä en muista, mutta suklaisen kakun ohje on MasterChef Australiasta (reseptiä hieman muuntelin ja massoja osittain pienentelin).







Suklaa-passion kakku
(muunneltu MasterChef Australian reseptistä)