perjantai 19. toukokuuta 2017

Nakukakkua äitienpäivälle

Äitenpäivänä meillä nautiskeltiin nakukakulla. Pohjan ohje on pikku murusia -blogista. Hieman ohjetta pienennin, koska tein kakun halkaisijaltaan 15 cm vuokaan. Tämä suklaakakun ohje on kyllä hyvä, ihanan suklainen ja mehevä. Täytteenä on geisha-mousse ja päälle sipaisin hieman kermaa. Koristeena mansikoita suoraan Espanjan rannikolta sekä tummasta suklaasta tehtyjä lehtiä.
Myöhästyneet Äitienpäiväonnittelut !



15 cm kakku

POHJA
83 g voita
33 g tummaa suklaata
•                     sulata
50 g öljyä
143 g vettä
93 g kananmunia
83 g crème fraîchea
•                     lisää ja sekoita
167 g vehnäjauhoja
113 g sokeria
43 g fariinisokeria
27 g tummaa kaakaojauhetta
reilu 1 tl leivinjauhetta
vajaa ½ tl soodaa
1 mm suolaa
1 rkl vaniljasokeria

•                     yhdistä kuivat aineet keskenään
•                     sekoita lopuksi kaikki ainekset nopeasti sekaisin
•                     jaa taikina kahteen voideltuun halkaisijaltaan 15 cm vuokaan
•                     paista pohjia 175 °C noin 30-35 minuuttia, kunnes pohjat ovat kypsiä
                      (älä paista ylikypsäksi/kuivaksi)
•                     kumoa lämpimänä ja anna jäähtyä vuoan alla
•                     leikkaa jäähtyneet pohjat kahteen osaan

TÄYTE
2 dl kermaa
100 g tuorejuustoa tai mascarponea
4 Geisha suklaapatukkaa
1 liivatelehti

•                     laita liivate likoamaan kylmään veteen
•                     hienonna patukat ja sulata ne vesihauteessa
•                     notkista tuorejuusto tai mascarpone
•                     yhdistä sulatattu/hieman jäähtynyt suklaa tuorejuustoon
•                     liota pehmennyt liivatelehti kuumaan vesitilkkaan,  
                      yhdistä suklaa-tuorejuustoon
•                     vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää suklaa-tuorejuustoseokseen

Kasaa kakku, kostutusta en käyttänyt. Laita hyytymään mielellään yön yli. Ennen tarjoilua koristele haluamallasi tavalla.