Nakukakkua äitienpäivälle

Äitenpäivänä meillä nautiskeltiin nakukakulla. Pohjan ohje on pikku murusia -blogista. Hieman ohjetta pienennin, koska tein kakun halkaisijaltaan 15 cm vuokaan. Tämä suklaakakun ohje on kyllä hyvä, ihanan suklainen ja mehevä. Täytteenä on geisha-mousse ja päälle sipaisin hieman kermaa. Koristeena mansikoita suoraan Espanjan rannikolta sekä tummasta suklaasta tehtyjä lehtiä.
Myöhästyneet Äitienpäiväonnittelut !

15 cm kakku

POHJA

83 g voita

33 g tummaa suklaata

•                     sulata

50 g öljyä

143 g vettä

93 g kananmunia

83 g crème fraîchea

•                     lisää ja sekoita

167 g vehnäjauhoja

113 g sokeria

43 g fariinisokeria

27 g tummaa kaakaojauhetta

reilu 1 tl leivinjauhetta

vajaa ½ tl soodaa

1 mm suolaa

1 rkl vaniljasokeria

•                     yhdistä kuivat aineet keskenään

•                     sekoita lopuksi kaikki ainekset nopeasti sekaisin

•                     jaa taikina kahteen voideltuun halkaisijaltaan 15 cm vuokaan

•                     paista pohjia 175 °C noin 30-35 minuuttia, kunnes pohjat ovat kypsiä

                      (älä paista ylikypsäksi/kuivaksi)

•                     kumoa lämpimänä ja anna jäähtyä vuoan alla

•                     leikkaa jäähtyneet pohjat kahteen osaan

TÄYTE

2 dl kermaa

100 g tuorejuustoa tai mascarponea

4 Geisha suklaapatukkaa

1 liivatelehti

•                     laita liivate likoamaan kylmään veteen

•                     hienonna patukat ja sulata ne vesihauteessa

•                     notkista tuorejuusto tai mascarpone

•                     yhdistä sulatattu/hieman jäähtynyt suklaa tuorejuustoon

•                     liota pehmennyt liivatelehti kuumaan vesitilkkaan,  

                      yhdistä suklaa-tuorejuustoon

•                     vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää suklaa-tuorejuustoseokseen

Kasaa kakku, kostutusta en käyttänyt. Laita hyytymään mielellään yön yli. Ennen tarjoilua koristele haluamallasi tavalla.